Какой должна быть диета при сахарном диабете 2 типа

При заболевании сахарным диабетом 2 типа наблюдается невосприимчивость к воздействию инсулина и относительная недостаточность выработки его организмом. Заболевание характеризуется нарушенным вследствие этого обменом веществ в организме. Диета при сахарном диабете 2 типа часто оказывается основным методом лечения болезни. Диабетикам прежде всего необходимо соблюдать правильное питание, назначенное врачом. Без его консультации вносить корректировки в режим дня и диету, а особенно в лечение, нельзя.

…

Правила диеты для диабетиков

При построении диеты учитывают протекание болезни, кулинарные пристрастия больного, а рекомендации по ее применению – для каждого свои.

Врач, учитывая общее состояние больного, а также остальные заболевания, посоветует, что можно, а что нельзя есть при сахарном диабете.

Но существуют и общие правила, рекомендованные для организации режима питания. В первую очередь необходимо:

1. Обеспечить разнообразное, адаптированное под возраст пациента питание, соответствующее его физической нагрузке и режиму дня.
2. Среди продуктов для диабетиков предпочтение отдавать овощным блюдам, кашам, фруктам и ягодам, но обязательно по совету врача.
3. Ограничить употребление сахара и соли.
4. Ограничить потребление жиров.
5. Организовать 4–5-разовое питание.

Что можно есть

Заболевшему диабетом 2 типа наблюдать за своим рационом необходимо постоянно, чтобы не вызвать осложнений болезни. Для этого каждый пациент должен быть обладать информацией, что можно есть при сахарном диабете. Обладателям нормального телосложения прописывают диету, богатую белками, но с наименьшим количеством сахара. Также рекомендуют продукты питания, содержащие медленноусвояемые углеводы, например, черный хлеб, богатые витаминами овощи или несладкие фрукты для диабетиков.

Для оптимального функционирования печени, нередко дающей сбой при нарушенном обмене веществ, в ежедневном меню приветствуется наличие продуктов с липотропными свойствами. Ими обладают домашний творог, соя, овсянка. Для диабетиков, имеющих избыточный вес, чтобы ускорить наступление сытости, рекомендуется употреблять тушеную капусту, томаты, зелень, салат, огурцы, молодой горошек.

Рекомендованные продукты без сахара

Список продуктов, которые можно при сахарном диабете второго типа, достаточно обширен:

• хлеб ржаной, около 250 г;
• супы вегетарианские, 1–2 раза в неделю допускаются супы на легком рыбном или мясном бульоне;
• говядина, индюшатина, крольчатина, курятина – эти мясные продукты нужно отваривать или запекать;
• нежирная рыба;
• зелень и овощи, ограничивать стоит лишь потребление картофеля;
• каши и бобовые, допускается немного макарон за счет снижения потребления хлеба.

Фрукты и овощи в диете

Эти продукты играют ведущую роль в меню диабетиков 2 типа. Среди фруктовых плодов разрешаются: яблоки, цитрусовые, свежие ягоды, компоты из них, с использованием подсластителей – фруктозы, ксилита или сорбита.

Какие овощи при диабете 2 типа можно есть? Конечно, лучше свежие. Среди них капуста любых сортов, лук, чеснок, редис, томаты, огурцы, перец, баклажаны, зелень.

Они не только снижают сахар, но и насыщают организм запасом витаминов.

Людям, не привыкшим употреблять много сырых овощей, диетологи рекомендуют запекать, превращая их в легкие паштеты.

Каждый день можно употреблять до 900 г овощей и 400 г фруктов. Их комбинируют с различными рыбными, мясными, а также кисломолочными продуктами. Приветствуются соусы из овощей с уксусом и кореньями. В списке лучших фруктов для диабетиков 2 типа киви, яблоки, абрикосы, цитрусовые.

Какие молочные продукты можно при диабете? Цельное молоко лишь по позволению врача, кисломолочные кефир и простоквашу употреблять не более 400 мл в ежедневно, домашний творог — 200 г. Когда и какие молочные продукты при сахарном диабете можно использовать? Вечером желательно выпить 200 мл кефира или ацидофильного молока, чтобы снизить брожение в кишечнике. Разрешается использование сливочного масла в пределах 40 г в день.

Напитки при диабете

Часто больные не задумываются, какие напитки можно пить при сахарном диабете. Недооценивать их влияние на организм нельзя. Одни напитки увеличивают суточную калорийность меню, а другие уменьшают сахар в крови. В продаваемых в магазинах соках, а также в газированных напитках очень много глюкозы. Поэтому гораздо полезнее принимать свежевыжатый апельсиновый сок или соединять очищенную воду с лимонным соком, пить минералку, зеленый чай, кофе, а также кисломолочные напитки. Употреблять их можно до еды.

Полезные напитки при диабете:

1. Чистая вода. Она не содержит калорий и отлично утоляет жажду.
2. Минеральная вода.
3. Охлажденный чай из расчета 1 ч. л. заварки на 250 мл кипятка.
4. Лимонадный напиток. Лимонный сок развести водой и добавить сахарозаменитель, в итоге получается низкокалорийный лимонад.

Кофе обладает антидиабетическими свойствами, причем концентрация сахара в крови снижается не кофеином, а хлорогеновыми кислотами, которые в нем присутствуют. А сам кофеин немного уменьшает действие инсулина, так что полезнее употреблять напиток без кофеина.

Обратите внимание! Незаменим для диабетиков зеленый чай, в нем присутствуют полифенолы. Черный чай нейтрально действует на уровень сахара.

Продукты без сахара

В рационе необходимо обеспечить наличие продуктов без сахара, но содержащих много витаминов, этому способствует добавление в еду пивных дрожжей и настоя шиповника.

В списке продуктов без сахара первые места занимают мясо, рыба, сыр и морепродукты. Они отлично заряжают энергией.

В топинамбуре хранятся органические вещества, которые образуют фруктозу. Из него варят натуральный сироп с целью подслащения пищи для диабетиков.

Сегодня выпускаются разные подсластители, которые допустимы при сахарном диабете. Диетолог непременно подберет самый подходящий из них:

1. Сорбит не такой сладкий, но усваивается организмом дольше, не повышая при этом показатель глюкозы.
2. Ксилит готовят из кукурузы, он придает сладкий вкус и сдерживает пищеварение.
3. Листья стевии – наиболее сладкие среди растений. Это природный аналог сахара без калорий. Имеет лечебные свойства, делают вытяжку из стевии, которую можно употреблять как естественный заменитель сахара.
4. Аспартам – самый популярный химический заменитель, который в 200 раз превосходит сладость сахара.

Запрещенные продукты

Что нельзя есть при сахарном диабете? Все блюда с избытком сахара: варенье, сладкие напитки и компоты, конфеты, пирожные, торты. Список этих вкусностей немалый. Необходимо снизить потребление блюд с высоким уровнем холестерина, к ним также относятся жирное мясо, яйца. В списке готовых блюд среди тех, что нельзя есть при сахарном диабете, также присутствуют жареные и жирные блюда, крепкие бульоны.

Завтрак диабетика 2 типа должен хорошо насытить, но быть достаточно легким. Какие можно приготовить блюда? Вот примерное недельное меню завтраков:

1. Морковный салат – 70 г, масло – 5 г, овсянка – 200 г, чай.
2. Капуста –70 г, рыба в томатном соусе – 100 г, чай, хлеб.
3. Гречка – 250 г, сыр – 100 г, чай.
4. Свекольный салат – 70 г, рис – 150 г, сыр – 50 г, кофе.
5. Фрукты, творог – 100 г, чай, хлеб.
6. Овсянка – 250 г, яблоко – 70 г, хлеб, кофе.
7. Гречка –150 г, творог –150 г, свекла – 70 г, хлеб, чай.

Завтраки для диабетика 2 типа доступны по стоимости всем и готовятся достаточно просто.

Меню для диабетика

При диабете 2 типа рецепты довольно просты. Вот примерное меню на сутки:

1. Первый завтрак: голубцы с говядиной – 200 г; сметана – 20 г; ржаной хлеб – 25 г; кофе — 200 мл.
2. Второй завтрак: несладкое печенье – 20 г; чай – 200 мл.
3. Обед: салат морковно-капустный –100 г; суп овощной – 250 г; рыба – 100 г; вермишель. – 100 г.
4. На полдник: апельсин – 100 г; компот из шиповника –200 мл.
5. Ужин состоит из легкой творожно-ягодной запеканки – 250 г; домашнего йогурта – 100 мл; компота – 200 мл.
6. Перед сном достаточно выпить 200 мл 1% кефира.

Это меню для диабетиков имеет калорийность употребляемых за день продуктов всего 1300 Ккал.

Допустимо употребление углеводов: 200 г сваренного картофеля, ржаного хлеба – 100 г или 2 ст. л. крупы в день сделают питание более сытным.

При сахарном диабете чаще всего врачом назначается по диете № 9. Цель ее назначения – предотвращение нарушения белкового и жирового обмена.

При этой диете исключаются все сладкие продукты и кондитерские изделия, ограничивается прием в пищу картофеля, кухонной соли, бобовых, сладких фруктов, арбуза, винограда.

Рекомендуемые продукты диетического стола № 9:

• гречневая каша;
• овощные блюда;
• рыба;
• вегетарианские супы;
• вареное или тушеное мясо;
• кисломолочные продукты;
• растительное масло.

Очень эффективным, лечебным и несложным средством при сахарном диабете являются проросшие зерна пшеницы. Они нормализуют обмен веществ в организме и стабилизируют работу эндокринной системы. Нужно взять 1 ст. л. проросших зерен пшеницы с длиной ростков не более 1-2 мм и размолоть в мясорубке. Полученную кашицу размешать в стакане кефира и после недолгого настаивания выпить натощак.

Обратите внимание! Строгое соблюдение диеты позволяет больным избегать резкого повышения уровня сахара в крови и хорошо себя чувствовать.

Видео: диета при сахарном диабете

Вывод

В современном мире сахарный диабет как заболевание существенно помолодел. Всему виной – изменение в худшую сторону состояния среды проживания, а также невысокое качество употребляемой пищи, в которой очень много рафинированных углеводов. Наилучшим лекарством в данном случае выступает диетотерапия. Правильно питаясь, можно значительно снизить прием лекарств, а в случае легкой формы даже прекратить их прием, приведя в норму уровень глюкозы в крови.